CÁ DIẾC MĂNG CHUA

Món cá diếc om măng chua thơm ngon

Món um nói chung và món um cá diếc rau răm măng chua nói riêng là một trong những đặc sản của Huế. Ít có nơi nào nấu được món um có hương vị vừa thấm đậm, vừa ngọt cá, vừa thơm rau như ở Huế.

Trong mỗi người con ở Huế lớn lên ở vùng nông thôn mùa nước lũ thường là mùa của khó khăn, thiếu thốn về vật chất, mùa của sự lo âu của người lớn về gia đình về mùa màng, về sự gián đoạn học hành của con trẻ. Tuy nhiên với những đứa trẻ có lẽ đây là mùa hạnh phúc, mùa của sự tự do đối với tâm hồn non nớt của chúng. Mùa lũ về cá đồng là một trong những món ăn thường ngày trong mọi gia đình và cá diếc là một trong những loài cá phổ biến, chắc những ai 8X và 9X đời đầu sẽ không quên những hương vị của nó. Món Um một trong những món dân dã mà ngon và khó quên nhất của lớp trẻ lúc đó.

Để làm món cá điêc um trước tiên cá phải tươi và còn sống bơi lội tung tang.

+ Cá diếc to: 500gr

+ Hành củ tươi: 50gr

+ Rau răm: 30gr

+ Cà chua: 1 quả

+ Dầu ăn: 20gr

+ Dưa chua, măng chua tầm 200gr

+ Hành khô: 1 củ

+ Gia vị: nước mắm+mì chính+muối+hạt tiêu

Những chú cá diếc tươi ngon cùng với rau răm
                                    Những chú cá diếc tươi ngon cùng với rau răm
Những chú cá diếc béo tròn đã được chọn lựa kỹ
                                              Những chú cá diếc béo tròn đã được chọn lựa 
Những lác măng chua thơm ngon
                                                              Những lác măng chua thơm ngon
Món cá diếc om măng chua thơm ngon
                                             Món cá diếc om măng chua thơm ngon
Cá và trứng thơm ngon
Cá và trứng thơm ngon

Những chú các diếc bụng đầy trứng, bạn thấy đấy tuổi thơ tôi cũng như của những người ở vùng nông thôn chỉ có thế này thôi nhưng hạnh phúc lắm.

BB

Comments

comments